肽字面含義：肽是由月字和太字組成，也就是是太陽與月亮的組合！集日月之精髓，白晝、黑夜都離不開他，月代表陰，太代表陽；肽是陰陽之交融，陰又代表女性，陽又代表男性，男女都離不開 ！可見他的重要性！

細胞病理學(xué)鼻祖、德國醫(yī)學(xué)家魏爾嘯指出：“從生命細胞源動手，深化細胞分子構(gòu)造，一切疾病都來自細胞的改動?！睆纳飳W(xué)角度看，組成細胞的營養(yǎng)物質(zhì)主要是：水、無機鹽、脂肪、蛋白質(zhì)和其它微量有機物。其中水占85%—90%，蛋白質(zhì)占7%—10%，其他營養(yǎng)物質(zhì)共占4%—6.5%左右。不難發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)占人體干物質(zhì)的一半以上，是細胞中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)。恩格斯也曾斷言：“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命?！?/span>

1838年，荷蘭科學(xué)家格蘭特發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)，為人類安康重重的畫上一筆。自此，蛋白質(zhì)與細胞、生命、安康嚴密相聯(lián)在一同。但是，在不時深化研討過程中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)并不能直接被人體吸收和應(yīng)用，而是在體內(nèi)合成為單個氨基酸和一局部短鏈被人體吸收。而單個的氨基酸也不能直接應(yīng)用，需求由幾個氨基酸鏈接成短鏈后才干被人體應(yīng)用。這種短鏈就是肽類物質(zhì)。

1902年，英國的科學(xué)家貝利斯和斯塔林初次在人體中發(fā)現(xiàn)了多肽的物質(zhì)，由于其影響深遠，諾貝爾委員會授于他們最高獎項：諾貝爾生理學(xué)獎。

肽是兩個或兩個以上氨基酸以肽鏈相連的化合物，是介于大分子蛋白質(zhì)和小分子氨基酸之間的一段最具活性、最易吸收、最能激起人體再生系統(tǒng)的功用性營養(yǎng)。肽是構(gòu)成人體內(nèi)酶、激素、抗體、神經(jīng)間質(zhì)等活性物質(zhì)不可替代的資料，是生命之源。肽具有原蛋白質(zhì)和單體氨基酸不具備的共同的生理活性和醫(yī)療保健作用，具備營養(yǎng)、保健、治療三重功用。

隨著越來越深化的研討，肽的許多作用都被證明。肽是觸及人體內(nèi)多種細胞功用的重要物質(zhì)。肽能夠合成細胞，并調(diào)理細胞的功用活動。肽在人體作為神經(jīng)遞質(zhì)，傳送信息。肽可在人體內(nèi)作為運輸工具，將人體所食的各種營養(yǎng)物質(zhì)與各種維生素、生物素、鈣及對人體有益的微量元素保送到人體各細胞、器官和組織。肽是人體重要的生理調(diào)理物，它可全面調(diào)理人體生理功用，加強和發(fā)揮人體生理活性，它具有重要的生物學(xué)功用。肽對人的細胞活性、功用活動、生命存在來講，具有不可替代的重要性。

肽優(yōu)于高蛋白。

高蛋白是分子量在5萬以上的氨基酸鏈，最終被人體合成肽才干吸收，但人體合成蛋白質(zhì)，合成肽的數(shù)量微乎其微。高蛋白攝取太多，有很多反作用，它本身具有營養(yǎng)性，但不具備功用性；肽不是高蛋白，肽是一種功用蛋白，人食后不但不會惹起營養(yǎng)過剩，而且能夠調(diào)理人體的營養(yǎng)均衡。

肽由氨基酸合成，優(yōu)于氨基酸。

肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物，它比單個的氨基酸作用大上千倍。

經(jīng)過百年開展，肽的研討已獲得打破性停頓。肽類物質(zhì)的應(yīng)用越來越普遍，觸及醫(yī)藥、食品、化裝品等行業(yè)。

肽-的品種

肽的品種繁多，大致上分三類：

動物肽（骨膠原蛋白肽、胸腺肽等）

植物肽（大豆肽、核桃肽等）

化學(xué)合成肽、藥物類（催產(chǎn)肽、胃泌素四肽等）

生物學(xué)家將肽稱為“氨基酸鏈”，將小分子活性多肽統(tǒng)稱為生物活性肽。那么，-何謂多肽？

將11個以上的氨基酸銜接起來的肽稱之為多肽。11個以下的稱為小肽或低聚肽。

生活中的多肽物質(zhì)舉例：

小分子肽（低聚肽）如：

2肽——青霉素

5肽——胸腺肽

8肽——催產(chǎn)肽等

多肽（大肽）如：

32肽——成骨素

41肽——羊胎素

51肽——胰島素

580肽——紅細胞等

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